Gastronomi - en konstart

Håkan Jönsson är mat- och måltidsforskare vid Lunds universitet och SLU Alnarp. Han tar dig med på en historisk resa i gastronomins utveckling i Sverige, från statliga restauranger och måltidstvång till dagens kändiskockar.

Föredraget lyfter fram de kopplingar som finns mellan gastronomi och andra konstarter och visar att måltiden är en av kulturens grundstenar, som förtjänar mer uppmärksamhet som kulturuttryck än vad den har fått i Sverige. Professor Håkan Jönsson skildrar historien med ett gott mått av humor.