Boel Rosberg

Boel säljer fisken som Per tar upp

Fisket är en av Simrishamns starkaste näringar. Här finns Sveriges största fiskehamn, i vikt räknat för landad fisk. Hur fisken mår och hur fiskbeståndet ser ut diskuteras till och från. Ibland beskrivs fiskenäringen som en bransch i kris. Nästan lika ofta hör vi rapporter om att det finns väldigt mycket fisk längs de skånska kusterna. Byabladet kontaktade en driftig kvinna som kan det här med fisk.

Sedan många år bor paret Boel och Per Rosberg på Brantevik. Redan som 16-åring köpte Per sin egen båt för att börja fiska. Det har han fortsatt med, och är idag en av många erfarna fiskare längs Simrishamns kuster. Boel arbetar också med fisk. I flera år körde hon omkring i Skåne med en stor lastbil fullastad med fisk som hon sålde på torg och parkeringsplatser.
– Jag körde tidigt på morgonen och kom hem sent på kvällen. Det blev för jobbigt, beskriver Boel, som istället tog anställning hos Skillinge Fisk-Impex.
Nu är hon tillbaks som egen och har nyligen startat Boels Fisk. Jag besöker henne intill Coop i Simrishamn, där hon nu under vinterhalvåret har en fullmatad fiskvagn
uppställd tisdagar till fredagar. Det är en kall och väldigt blåsig eftermiddag. När jag kliver in i fiskvagnen gungar den till, inte av min vikt men väl av en vindby som
hugger i. Lite värme strålar ut från vagnens infravärme.
Är det inte kallt att stå här en hel dag?
– Nej, det går bra. När det blir kallare ska jag skaffa varma kängor och termobyxor. Här på golvet ska jag lägga ut gummimattor att stå på, svarar Boel, som verkar trivas som fisken i sin yrkesroll.
- Ja, jag trivs med detta även om det ibland blir vissa dötider. Då tar jag fram mina korsordstidningar. Och kaffetermosen så klart.

Äter sill varje dag
Spättor, skrubbor och piggvar köper hon från lokala fiskare, ofta från sin egen man. Inläggningarna gör Boel själv och torskfilén, som är handskuren och benfri,
kommer från PM Fisk. Det är också därifrån som Boel hyr fiskvagnen.
Hur ser framtiden ut för din firma?
– Det har gått bra hittills, jag är jättenöjd. Mellan maj och september räknar jag med att det är full rulle hela tiden. Nu under hösten är det lite lugnare.
En kund närmar sig. Han pekar på en rejäl piggvar för 90 kronor. Med vana händer plockar Boel upp fisken och lägger den i en plastpåse. Nästa kund köper lubbfilé.
– Lubbfilén har mer smak än torsken, lite åt skaldjurshållet. Jag får den från Danmark, berättar Boel.
Vilka fiskar är populärast hos dina kunder?
– Det som går mest är skrubba, torskfilé och sillfilé. Också skagenröra och nystekt sill.
Din favoritfisk?
– Jag äter stekt sill varje dag. Det brukar bli fyra eller fem dubbla filéer. Lubbfilén gillar jag också. Egentligen är all fisk god men många vet inte riktigt vad man ska
göra med den.
Nästa kund har ett önskemål om fjällad lax.
– Varför fjällar man aldrig laxen, det gör man oftast på västkusten?
– Det gör vi aldrig här nere, men jag kanske ska bli den första som gör det, svarar Boel.
När kön till Boels fiskvagn tilltar och hon inte längre har tid för Byabladets reporter, vinkar jag hej då.

Text: Joachim Orrenius
Artikeln är även publicerad i Ystads Allehandas bilaga ByaBladet 2010.