Sparris äggsås ÖsterlenSparris
Sparris med äggsås från Österlen Sparris.
www.sparris.se
Ingredienser:
För 4 pers, 800 g färsk grön sparris.
4 ägg
1 dl smält smör
1,5 msk citronsaft
Salt
Vitpeppar
Gör det här:
Koka sparrisen mjuk, 5-7 min.
Löskoka äggen, spola i kallt vatten och skala dem.
Mosa äggen med gaffel i en skål och rör ihop dem med smält smör, citronsaft, salt och peppar.
För tjockare sås, värm den lätt i en kastrull under vispning.
Foto: Anette Odelberg/ÖsterlenSparris
