Brantevikssill B-viks bykrog
Originalrecept av Sören Henriksson från Branteviks Bykrog.
www.branteviksbykrog.se
Ingredienser:
20 färska flådda sillfiléer
7 dl vatten
2 grader Perstorps ättika
1 stor äggkopp salt
5 dl socker
30 krossade vitpepparkorn
30 krossade kryddpepparkorn
2 stora gula hackade lökar
2 stora röda hackade lökar
2 msk citronpeppar
2 lagerblad
Mycket dill
Gör det här:
1. Lägg filéerna i lagen i ett dygn.
2. Ta upp sillen och låt den rinna av.
3. Gör kryddblandningen.
4. Varva sillen och kryddblandningen
5. Låt stå kallt ca ett dygn innan servering.
Receptet finns även med i konvolutet till cd-samlingen "En bit av Österlen" - mer information om cd:n i länken: www.visitosterlen.se/cd-osterlen
