Äppelkaka morGunnels
Mor Gunnels äppelkaka från Kivik.
Ingredienser:
6-8 äpplen t ex Gravensteiner eller Belle de Boskoop
0,5 dl vatten
1,5 dl socker
Smet:
1,5 dl socker (125 g)
100 g smör
2 äggulor
2 dl sötmandel (125 g)
3 äggvitor
Gör det här:
Skala och skär äpplena i klyftor och koka dem i sockerlag en (vatten och socker kokas upp) tills de är mjuka.
Lägg dem i en låg smord form.
Rör samman smör och socker.
Tillsätt äggulorna och den skållade, skalade mandeln.
Vispa äggvitorna till hårt skum och rör försiktigt ner dem i smeten.
Lägg den över äppelklyftorna.
Grädda i 200° C i 15-20 minuter eller tills kakan fått fin färg.
Servera den kall med vispad grädde.
Receptet finns även med i konvolutet till cd-samlingen "En bit av Österlen" - mer information om cd:n i länken: www.visitosterlen.se/cd-osterlen
